Ničím výjimečná zato účinná. Redukční dieta

V několika posledních desetiletí se šíří po světě nový fenomén nazývaný nadváha či obezita . Jsou země , kde i každý třetí člověk má problémy s nadváhou. Obezitu můžeme zařadit mezi choroby, na kterou zatím neznáme žádné léky.

Proto je snahou nejen odborného personálu jakými jsou i lékaři, resp. dietologové vyvíjet nové postupy na snížení váhy. V tomto případě jde o redukční dietu , jejímž cílem je prostřednictvím snížení váhy odstranění příčin onemocnění z nadváhy. Za různými problémy je většinou vždy jen nadváha sama, proto, když snižujeme váhu, přímou úměrou nám klesají i rizika s ní spojená.

Obsah článku

1. Přehled
2. Jak funguje?
3. Pravidla diety
4. Povolené recepty
5. Recepty
6. Důležité

[st_icon_box background=’#ffffff‘ opacity=’0.1′ border_color=’#ddff00′ icon=’info‘ icon_color=’#11ff00′ icon_bg=’#deff05′ icon_position=’icon-top‘ icon_spin=’yes‘]

Stručný přehled

[/st_icon_box]

Jak jsme již v úvodu načrtli, jednou z možných cest na úbytek váhy jsou i redukční diety a celková změna životního stylu. Je ale důležité vědět, že jakákoliv redukční dieta je krátkodobého charakteru , po níž v krátké době dostanete jo-jo efekt . Je však také pravda, že taková dieta je v některých případech již opravdu nezbytná a není jiné možnosti. Jojo efektu se vyhnete pouze pokud se celkově nastavíte na nový druh stravování.

V těch ostatních případech můžeme alespoň říci, že komu i zcela nepomůže, dokáže však poukázat na vaše nedostatky a tím vám pomůže si začít všímat sama sebe, naše nedostatky pomoci tedy změnit nežádoucí životní styl. Tedy redukční dieta může zahrnovat první krok k uvědomění si problému a vůle ho řešit.

Jak funguje redukční dieta?

Redukční dieta je ve zkratce myšlena strava nebo tedy jídelníček, který obsahuje o 1500 až 2000 kJ nižší příjem , jak byl ten předchozí. Vzhledem ale k celkovému příjmu, pohlaví, typu energetického výdeje to u někoho může být 8500 kJ au někoho 11 000 kJ. Obecně lze říci, že kdo má energetický příjem nižší než 5500 kJ a tedy přijímá málo energie buď už je nebo má větší náchylnost začít přibírat vzhledem k zpomalenému metabolismu.

Celý princip redukční diety spočívá v kalorickém schodku pravidelném příjmu potravy s dostatkem pohybu a spánku.

Při redukční dietě potřebujeme dokonale znát naše stravovací návyky a měli bychom dietu podrobovat pravidelným zápisem. Prostřednictvím takového značení pak dokážeme odhalit různé nedostatky. Mezi nejčastější patří absence snídaně, večerní přejídání, nepravidelné stravování, nedostatek zeleniny a ovoce či akutní nedostatek pohybu.

Pravidla redukční diety

Za zásadní pravidlo redukční diety považujeme dodržování jídelníčku . Náš jídelníček musí být pestrý, výživný, energeticky rovnoměrný. Musíme přijímat nízko energetické ale zdraví prospěšné potraviny (zelenina, ovoce) a nevynechávat žádné důležité prvky. K hubnoucí procesu třeba připojit i jiné důležité faktory jako je eliminace stresu, dostatek pohybu, pravidelný a přesně stanovený spánek. I vyrovnaná psychika dokáže ve velké míře podpořit hubnoucí proces. Člověk, který ví co je v sázce, má lepší a trvanlivější odhodlání (mimo jiné samozřejmě).

Redukční dieta – potraviny jsou základ

Druhy masa:

• Konzumujeme pouze libové druhy masa jako je kuřecí, krůtí, králičí, taktéž ryby i mořské i sladkovodní jako štika, kapr, rybí filé (ryby konzumujeme alespoň jednou týdně), hovězí libové hovězí plátky či zadní, může být i vepřové maso (kotlety , plec, kýta) či telecí maso.

Nevhodné jsou tučná masa – hovězí, vepřové (vepřový bok, tučné vepřové), taktéž husa, kachna, dále vnitřnosti (ledviny, játra, kaviár, mozeček) a i uzeniny.
Při uzeninách zařazujeme takové, které mají omezené množství tuků – částečně drůbeží a vepřová šunka, drůbeží salám, šunkový salám, párky apod.

Tučné salámy jsou nevhodné jde hlavně o polský, gothajský, turistický, herkules či selský. Další nevhodné jsou špekáčky, jitrnice, paštiky, či různé zabíjačové pochutiny.

Alternativa

Mléčné výrobky:

• Do jídelníčku zařazujeme pouze takové, které mají nízký obsah tuků a jsou pacienty dobře snášeny. Polotučné a nízko tučné mléko, sladké i kyselé (acidofilní mléko, podmáslí), dia jogurty, ovocné, bio všechny do 2% tuku, tvarech netučný a sýry (neo 45% tuku v sušině)

Nevhodné jsou smetany, šlehačky, sýry s vysokým podílem tuku, smetanové jogurty.

Vejce:

• Vejce se samostatně velmi nedoporučují, protože povolená dávka je pouze jedno vejce za den kvůli vysokému obsahu cholesterolu. Bílky se ale konzumovat mohou.

Nevhodné je větší množství vajec za týden a majonézy.

Tuky:

• Zaměřujeme se na tuky rostlinného původu.
• Oleje pouze kvalitní jako je slunečnicový, sójový, olivový.
• Másla z rostlinných tuků – Rama, Perla. Tuky z takových másel většinou obsahují i méně energie, proto se považují za vhodné.
• Ztužené tuky využíváme méně protože obsahují více energie. Tržní tuk ve váze 10g obsahuje až 70kč tedy 280kJ energie.

Nevhodné je požívat větší množství pomazánkových másel, hlavně těch nevhodných.

Ovoce:

• Do jídelníčku musíme pravidelně zařazovat ovoce, nejlépe několikrát za den. Při výběru ovoce dáváme pozor na množství sacharidů a také druh kvůli např. možné alergii. (Jablko, pomeranč, banán, kiwi, hrozny, meruňky, broskve …)
• Ovoce je nutné započítávat do energetické příjmu
• Nevhodné jsou různé dia kompoty a různé tzv. stoprocentní šťávy

Nevhodné – ovoce s vysokým podílem sacharidů konzumujeme pomálu, absolutně vyloučit třeba sušené rozinky, ovoce, balené v čokoládě apod.

Zelenina:

• Nejideálnější je konzumovat zeleninu alespoň 2x denně. Zelenina má výborné vlastnosti a můžeme říci že při dietách je téměř nezávadná co se týče druhu a víceméně i množství. Každý den bychom měli přijímat dostatek zeleniny. Při zařazování druhu se řídíme chutěmi a zvyklostmi. Zeleninu nepřipravujeme na oleji a nijak nezahustí (mouka, majonéza).

Polévky:

• nezařazujeme do jídelníčku u diet nad 2 520, 3 360, 4 200 kJ (600, 800, 1000 kcal). Konzumujeme tukuprostá vývary z masa, zeleninové polévky vyvařené z Roze druhu.

Někteří odborníci tvrdí že ani polévky nejsou při hubnutí vhodné, často je však opak pravdou. Polévky lehké, bez extrémního zahušťování, dochucování můžeme konzumovat i ve větším množství, důležité ale je spočítat si energii.

Redukční dieta – recepty

HOVĚZÍ POLÉVKA SO ZELENINOU a vejce
Energie: 887 kJ, Tuky: 10 g

suroviny:
60 g hovězího masa, 120 g kořenové zeleniny, 1 vejce, sůl, petrželka

Postup přípravy:
Omyté hovězí maso nakrájené na kostičky vložíme do osolené studené vody a uvedeme do varu. Později doplníme očištěnou zeleninu nastrouhanou na nudličky a vše uvaříme do měkka. Vejce osolíme a rozšleháme vidličkou. Pozvolna a za stálého šlehání je vléváme do vařící se polévky, kde vznikne jemná vaječná mlhovina. Povaříme a hotový pokrm ozdobíme nasekanou petrželkou.

SLOVENSKÉ PEČENÉ MASO Z KRÁLÍKA
Energie: 2814 kJ, Tuky: 36 g

suroviny:
300 g králičího masa, 10 g oleje, 40 g celeru, 20 g mrkve, 60 g bílého nízkotučného jogurtu, 1 cibule, sůl

Postup přípravy:
Omyté králičí maso nakrájíme na porce, opečeme na oleji, podlijeme a osolíme. Přidáme očištěnou, na hrubém struhadle nastrouhanou zeleninu a na hrubo nakrájenou cibuli. Jakmile je maso měkké, vyjmeme je a šťávu zahustíme bílým jogurtem. Pak vrátíme maso zpět a pečením znovu prohřejeme.

Rybí-Rajčatová pomazánka
Energie: 780 kJ, Tuky: 61 g

suroviny:
300 g ryb v Toma, 60 g rostlinného margarínu, sůl, česnek, rajčatový protlak

Postup přípravy:
Vykostěné ryby rozmačkáme vidličkou. Potom utřeme pěnu z margarínu a česneku utřeného se solí, přidáme připravené rybí maso a rajský protlak. Všechny suroviny důkladně rozmícháme. Servírujeme na tmavém celozrnném chlebu, případně i pokapané citrónovou šťávou.

Ačkoliv se zdá, že ty jídla nejsou velmi dietní, třeba brát v úvahu, že je to pro 4 lidi a také v rámci surovin třeba vycházet s potravin které jsou uvedeny výše. (Např. Olej? Tak rostlinný, mléko? Tak netučné apod.)

Základní chyby při redukční dietě

Další důležité atributy

Aby se vám redukční dieta držela lépe a aby byly výsledky viditelnější, měli byste se držet dalších důležitých zásad.

1. Pijte dostatek tekutin – ideální je čistá voda, můžete ale doplnit i minerální vody a bylinné čaje. Nezapomínejte pít během celého dne vodu podle své výšky a váhy.
2. Cvičte – nemusíte si hned kupovat permanentku do fitness centra. Na začátek stačí i obyčejná procházka kolem domu, pak kolem ulice a dokud se nadějete, projdete i několik kilometrů denně, stačí jednoduchá chůze . Můžete si do uší pustit svou oblíbenou hudbu, čas vám projde mnohem rychleji. Případně si na kratší vzdálenosti neberte auto nebo jiný dopravní prostředek, pokud to není nutné. Můžete zkusit i cviky s vlastní váhou u sebe doma.
3. Správně cukry – když jste na dietě a řekne se, že máte omezit cukry , nemyslí se tím úplně . Jen vyměňte monosacharidy za polysacharidy , které se nerozkládají tak rychle a máte z nich energii na delší dobu.

Na závěr nutno dodat, že redukční dieta je jedna z mála diet, ke kterým má své oficiální stanovisko věda, resp. odborná veřejnost a medicína jako taková. Tedy že ji zastávají a doporučují při problémech s obezitou a nadváhou.